kent的假日花市(香草鋪子)

薰衣草 Lavandula

Lavender

唇形科

薰衣草為唇形花科植物，由於具有清爽甘甜的香味，自古以來便為人類所喜愛，其原生種有五大類二十八種以上，分佈的範圍從地中海沿岸到中東、西亞、印度、北非、加那利群島等地，因有著美麗芳香的花穗和浪漫的色彩，素有「芳香藥草之后」美譽。

薰衣草Lavender這個名詞源於十八世紀，從義大利文的Lavanda演變而來，字源的原義解釋為Serta laver沐浴用品。不過遠在羅馬時代就記載著，在浴缸中加入薰衣草可以消除疲勞的潔身芳香聖品，所以追朔這個字源，應該早在這個時期就存在。在古希臘時代，薰衣草被稱為納德斯（Nardus），有時也簡稱為納德（Nard），這個名稱來自於敘利亞一個叫做納達（Naarda）的城市。

薰衣草有這麼一段小故事，很久以前，在歐州某地有個小村莊，有一天村莊裡來了一位風度翩翩的男士，有一位女孩被這位男士的神采所吸引，兩人很快就墜入情網，後來他們決定私定終身，可是到了結婚的前一天，女孩突然懷疑起這個男士的身份，於是身上準備了一些薰衣草花。就在結婚當天男女相遇時, 女孩拿出藏在身上的薰衣草花穗將它塞到男士的衣服裡，想不到那位原本風度翩翩的男士一轉眼化為惡魔。惡魔這時又驚又恨，咒罵著女孩就逃跑了。就因為薰衣草有著這麼一段故事，所以她的花語即成了「不信任的愛」。

    西班牙薰衣草Spanish Lavender(French): 原生種之一，較耐熱，花粉紅色，花謝後其苞片還會存留在上面，開花時頂端像是長了一對兔子耳，相當可愛。

綿毛薰衣草Woolly Lavender (L. lanata): 原生品種之一，葉色銀白，表面有一層厚絨毛，開紫色花，較耐熱，氣味芳香。

齒葉薰衣草Lavandula dentata (L. dentata): 齒葉品種，原產西班牙東南部，葉片近平行長矛狀，葉緣深齒裂狀，葉背具絨毛，葉面灰綠色，遮陰栽培下葉色轉黃綠色，花為穗狀具明顯的苞片，苞片集中於頂端，花朵顏色有深紫、紫紅，遮陰栽培時花色會呈現白色的現象。生長快速，芳香且耐悶熱。

羽葉薰衣草Fernleaf Lavender (L.pinnata)レースラベンダー : 羽葉品種，原產西班牙，花紫色，生長快速，味道就是特別的奇異，因富 含樟腦素(Camphor)，並不適合食用及芳香療法，薰衣或觀賞為主要功能，是非常耐熱的薰衣草品種，在台灣極為常見。其特徵是葉灰綠色的蕨狀羽葉，花紫色，成株可終年不斷的開花，通常開完花即死，被當做一二年生觀賞草花。

甜薰衣草Sweet Lavender (Lavandula heterophylla Viviani): 為英國薰衣草(Lavandula angustifolia English)與齒葉薰衣草(Lavandula dentata)的雜交品種，繼承了父母的優點，同時具有狹葉薰衣草的芳香以及齒葉薰衣草的耐熱和耐濕性，而且生性相當強健、生長快速，是供應薰衣草類加工食物的主力，兼具觀賞與食用的功能。幼齡植株下位葉有齒狀葉出現，花莖較長，花為深藍色，生長快速。類似羽葉薰衣草，可是比羽葉薰衣草更大株。較耐高溫但不耐高濕。

適合於較涼爽的春、秋季播下種子，花期在冬、春季，美麗的紫色花朵、芬芳的氣息，作為盆栽或園景點綴皆非常適宜

普羅旺斯薰衣草Provence Lavender(Lavandula Intermetia) :原產於地中海地區，是狹葉薰衣草(Lavender angustifolia L.A.)與寬葉薰衣草(Lavender Latifolia L.L.)的雜交品種，香味濃郁。是目前工業化生產精油的主要品種之一，惟精油品質稍次於 狹葉薰衣草,多被用於製造香皂及清潔用品。生性強健栽培容易，適合在中低海拔栽培，耐熱性較佳。   

德瑞克薰衣草Allardi Lavender(Lavandula Alliardi) :狹葉薰衣草(Lavender angustifolia L.A.)與法國薰衣草(French Latifolia L.L.)的雜交品種，小苞片和鋸齒葉片遺傳自法國薰衣草，長柄，芳香。

蕾絲薰衣草 (Dentelle Lavender):春季開花。

琉璃紫薰衣草(Lavandula Ruri Murasaki ) :日本品種，狹葉薰衣草秋季開花。

灰姑娘薰衣草 (Gray Lady Lavandin) :原產於地中海地區(園藝栽培雜交品種)，夏秋季開花。

目前廣為栽培的品系，可大略分為真薰衣草、法國薰衣草(西班牙)、齒葉薰衣草、羽葉薰衣草、以及雜交薰衣草等五大品系。薰衣草的花有藍色、深紫色、粉紅色、白色等，有些品種含精油量多，適合於提煉香草精油，有些則花形花色美觀，適合作為觀賞用。

目前引進國內的薰衣草種類很多，有甜薰衣草、羽葉薰衣草、蕨葉薰衣草、齒葉薰衣草、寬葉薰衣草、狹葉薰衣草等等。由於這些薰衣草品種均由歐、美、日等溫帶國家引進，性喜冷涼氣候，在台灣平地栽培時受季節性的限制，以初冬至春季較適合種植，六月以後的高溫季節，則生長不佳。「甜薰衣草」(Lavandula heterophylla)品種及「齒葉薰衣草」 (Lavandula dentate)在台灣的適應性最強，植株高度及寬幅皆可達60公分以上，花期長達3個月之久，觀賞期極長，值得加以發展。甜薰衣草及齒葉薰衣草開花期為三至五月間，開完花之後進入夏季，植株生長較為遲緩停頓，七至九月間平地氣溫很高，大多數植株很難度過炎熱的高溫期，其莖葉將逐漸枯萎。若是利用盆植栽培置於半遮蔭處，或是在大面積之田區栽培進行適度的修剪，並配合適當的管理，則可延長栽培期及開花期。

薰衣草種子可以直接撒播到田間，惟其容易受到外界環境影響，發芽率不高，又有雜草競爭問題，管理上較為困難，因此以先行育苗再移植的方式較佳。播種的方式可分為二種：

利用平底育苗盤，採撒播方式，另一為利用穴植盤，採點播方式。育苗之介質必須經過適當調配，以泥炭土加真珠石，體積比為9：1混合之效果最佳。播種後1-2週種子可發芽，經過約4-6週，幼苗長出2-4枚本葉時，可行移植作業，將幼苗假植於50格穴植盤或3寸盆缽。假植後之幼苗可行葉面施肥加以補充肥料。

播種可在每年的春天（3～6月）或秋天（9～11月）進行，發芽天數約15天，狹葉種熏衣草通常發芽時間較慢，須要10天到30天左右，發芽適溫為15~25度。薰衣草種子細小，且屬於好光性，播完種子後，覆土不宜太厚，澆水時更應小心，以免種子沖失，也可以採行育苗盤底部吸水法，或以噴霧方式進行灌溉。發芽後長出三對以上的本葉就可以移植到較大的盆子。薰衣草幼苗時成長快速，可以少量施肥，使地上部及根系更加健壯。

薰衣草除了種子繁殖之外，還可利用扦插方式來進行無性繁殖，扦插繁殖法有許多優點，一般薰衣草春天播種要經過半年之後才能定植田間，需時甚久，繁殖速度極為緩慢，利用扦插繁殖法，則可大幅縮短供應種苗時間，有利於商業生產。

如果是從花市買栽種好的盆栽，也可自行扦插繁植，秋天或春天從健株上選取長度5～10公分頂端幼枝條（千萬不要使用已經開出花序的頂芽，否則容易發生發根不良且生長較差情形，因為枝條開花表枝條已經老化，因此繁殖成功率較差）扦插，將底部2節的葉片去除，插水2小時後再扦插於土中，扦插後必須保持高濕狀態，以促進發根，增加插穗成活率。約2～3星期就會發根。扦插的介質可用2/3的粗砂混合1/3的泥炭土。幼苗定植成活摘心一次，促使多分枝。花朵凋謝後應大幅修剪。扦插環境之溫度以25-28℃較佳。

薰衣草喜歡日照充足、排水良好的鹼性土質中生長，喜歡涼爽乾燥的氣候，因此要特別注意保持栽培環境的乾燥及通風，冷涼或溫暖的氣候，但無法忍受炎熱又潮濕的天氣，五月過後需移置陽光無法直射的場所，增加通風程度以降低環境溫度，保持涼爽，才能安然的度過炎夏。全植株在5C°--30C°均可生長，夏天超過30度且過於悶濕的環境即非常不利其生長，長期高於38C°－40C°頂部莖葉枯黃，冬季長期在0C°以下即開始休眠，休眠時成苗可耐－30°左右的低溫。

台灣平地氣候而言，因夏季氣候高溫、高濕的條件下，除非在遮雨設施中栽培，否則露天栽培成功度過夏季的成功率相當低。薰衣草的栽培生長期以春、秋、冬季為佳，栽培在露地上的薰衣草很難成功渡過夏季氣候考驗。

室外栽種時要注意不要讓雨水直接淋在植株上。因為薰衣草不喜歡根部常有水滯留，栽培用土需排水良好，可以使用1/3的珍珠石、1/3的蛭石、1/3的泥炭土混合後使用。如果是露地栽培時要注意土壤的排水，可將土堆高成畦後再種植。栽培的場所需日照充足，通風良好。水分補充過多是造成薰衣草植株枯萎的主因。澆水不必太頻繁，待盆土乾燥後再澆，澆水時盡量不要澆到葉子及花，持續過於潮濕的環境，易使根部因沒有足夠的空氣呼吸而造成生長不良，造成根部腐爛且滋生病蟲害，甚至導致全株死亡。

施肥可將骨粉放在盆土內當做基肥（每三個月用一次），小苗可施用液肥（一般植物用），成株後再施用磷肥較高的液料。開完花後必須進行修剪，可將植株修剪為原來的2/3，株型會較結實，並有利於生長。

薰衣草的用途很廣，花穗還未開放時，可連同莖葉一起從植株底部剪下，可製成乾燥花，或是剪下花穗，乾燥後可泡茶飲用或是製成香包，乾燥的花也可加入麵團中烘培餅乾，新鮮的花可製成香料奶油或果醬。在家中栽種幾盆薰衣草，除了欣賞它們美麗的花朵之外，芳香的氣味讓人心情愉快，花及葉片又可以利用。

薰衣草主要栽培於法國、義大利、英國、保加利亞等國家，原產於歐洲南部地中海地區和阿爾卑斯山南麓；舉世著名的薰衣草產地有兩個，一是位於法國東南部的普羅旺斯，另一是日本北海道的富良野。

除了具有極高的觀賞價值外，還在食品、飲料、保健、美容等領域有著廣泛的商業價值。其加工製品有薰衣草精油，乾燥花穗粒、乾燥花束、乾燥葉。以前這是歐洲貴族才能享受的極品。

薰衣草的採收期每年6-7月（夏花期），9-10月（秋花期），在花穗還未完全開放時，等到田間花有３０％已謝、７０％開花時，連同莖葉一起從植株底部剪下；或是剪下花穗，可製成乾燥花，一般以晴天上午１０時為最佳收割期，收割時不帶葉和雜物，收割下的花及時運回工房加工，一時加工不完的鮮花要放在自然高溫的晾房裡陰乾或降溫處理，以待加工。

薰衣草自然晾乾的紫藍色乾燥花穗是做香包、香囊、香包娃娃填充玩具等高級工藝品的原料。

用乾燥花穗粒製作的香包放在臥室、衣櫃、客廳，能有效去除空氣中刺鼻辣眼的揮發性氣體氣味，取代對人體有害的樟腦丸，讓人置身於花草植物的幽幽芳香之中，回歸自然的芳香氣息；給衣物薰香又能起防蟲、防蛀的良好效果。

薰衣草的花會分泌大量的花蜜，這些花蜜可以生產高品質蜂蜜，地中海周邊的國家是薰衣草蜂蜜的主要產地。薰衣草的花可以做薰衣草果醬，可以做為西點蛋糕的材料及裝飾物。薰衣草可以在烹調食物時，做為辛香料使用，可以單獨使用薰衣草，或是和其他香草混合做成普羅旺斯香料使用。乾燥的花也可加入麵團中烘培餅乾，新鮮的花可製成香料奶油或果醬。

薰衣草已經被廣泛的使用於藥草學上，薰衣草精油可以減輕和治療昆蟲的咬傷，而薰衣草的花束可以驅除昆蟲。薰衣草精油據說可以減輕頭痛的症狀。薰衣草常用來輔助入眠：將薰衣草的種子和花加到枕頭內，可以幫助入眠；或是在睡前喝一杯薰衣草茶，有鎮靜、放鬆心情的效果，薰衣草茶在早上喝是病後的滋補劑，飯後飲用幫助消化、對風濕及初期流感有一定的功效。花茶則能治療焦慮、頭痛、消除緊張、呵護安撫情緒，脹氣、噁心、口臭之不適。長期飲用能使身體散發出薰衣草花特有的芳香迷人氣味；促進毛細血管的血液迴圈，平穩血壓；緩解頭痛。

薰衣草是一種名貴的天然香料植物，世界最流行的香草植物；花朵的精油含量在全植株中最豐富，香味也最濃郁，薰衣草花穗提煉製成的精油，是製造香水、香皂、護髮產品等日用化妝品的主要原料；目前世界風靡“芳香療法”中 的一個極其重要萃取物，在香薰行業中其用途最多、也最被廣泛使用。

研究中指出薰衣草精油的成份超過一百種，最主要的成份為沉香醇(Linalool)及乙酸沉香酯(Linalyl acetate)。其他常見主要成份有α-蒎烯(α-Pinene)、β-蒎烯(β-Pinene)、樟腦素、桉油酚(1,8-Cineole)、檸檬烯(Limonene)、龍腦(Borneol)、品醇(Terpinen)、月桂油烯(Myrcene)、丁香烯氧化物(Caryophllene oxide)、β-丁香烯(β-Caryophyllene)等。

薰衣草在花葉及莖等部位皆可萃取出精油成份，精油組成會因萃取部位及萃取方式不同而有所差異，但植株的遺傳基因才是決定精油主要成份的關鍵因素。法國系薰衣草花穗比葉片所含的精油量多，而且所含有的主成份亦有差異，花穗萃取的精油含有較多的小茴香酮(Fenchone)、Myrtenyl acetate及α-蒎烯(α-Pinene)，而葉片萃取出的精油含有較多的桉油酚和樟腦素。

薰衣草含有石炭酸成份(Phenolic compounds，為酚類)，石炭酸具抗氧化活性，可預防及延緩脂質氧化變質，現今已被廣泛應用於食品界。薰衣草也可添加於無酒精成份飲料、冰淇淋、口香糖及糖果中，亦可作為香草茶及烘烤食物的香料。此外，薰衣草成份中的桉油酚及β-蒎烯，同樣也具有抗氧化活性，也常應用於食品的抗氧化上。

隨著現代生活的加快，人們生活水準品質的提高，作為緩解壓力，放鬆心情的香薰療法已風靡全球；在調香術語裡，薰衣草代表一種重要的花香型，歐美國家用薰衣草油加酒精配製而成的薰衣草水非常流行。美容業當中作為最具安全性，且效果尚佳的精油，佔據市場的主導位置，用於美容SPA芳香療法中的薰蒸、沐浴、足浴可以疏通經絡、舒緩焦慮、神經緊張及頭痛，舒緩壓力、放鬆精神及芳香療養效用。著名的羅馬浴香料，其名即有拉丁文洗滌之意。花汁有助皮膚調節，可促進上皮細胞組織的更新，平衡皮脂分泌；提神醒腦、殺菌、排菌、排毒，減少失眠，提高睡眠品質，緩解精神壓力，愉悅心情，成為美容消費為主流商品。

植物功效為中西方數千年經驗累積，部分醫療效果依據專業醫學期刊報導。以上均屬醫療行為，請依專業醫師建議後使用。

薰衣草具減輕炎症反應、頭痛、肌肉、筋骨、關節、痙攣及產婦分娩前疼痛（懷孕期中的孕婦不宜過度食用），亦可緩和乾癬、皮膚炎及濕疹等皮膚病。此外在舒緩感冒、喉嚨痛、咳嗽、燒傷、蚊蟲咬傷、輕微腸胃不適及促進食慾，皆有良好之效果。

薰衣草成份中的沈香醇，具有抗細菌及真菌效果；桉油酚、α-蒎烯及β-蒎烯等三種成份，亦具有抗真菌效果。

薰衣草有寧靜的香水植物特性，花莖呈四棱型，群生，輪傘花序，高達1米左右的常綠亞灌木，葉型花色優美，典雅高貴，留香持久，醒腦明目，使人倍感舒適。適合庭院、盆栽、切花、花壇栽培等；在花園，花店，賓館，餐廳，百貨商場等公共場所可作為時尚花卉擺放；開業慶典更助歡慶的氣氛。

在花卉場，每當薰衣草花開的季節，連著天邊滿眼紫藍色海洋，微風吹起，花香彌漫了整個世界，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層迭迭地上下起伏著，甚是美麗。法國的普羅旺斯與日本北海道的富良野，也是因此而永遠美麗，成為浪漫電影的拍攝場景。2000年被它的愛好者們定為世界薰衣草年，由薰衣草提煉出的植物香精也是最受情侶青睞的信物，那一年薰衣草和薰衣草油銷售量大增，以至供不應求，時裝也流行紫色，世人的眼睛和鼻子被紫色的薰衣草“薰陶”了一年。

薰衣草精油，以基底油（carrier oil）稀釋後，通常用來作為按摩療法的弛緩劑（relaxant）。家庭用的包括化妝品、裝有薰衣草花或精油的香薰眼枕、沐浴香薰油等，都是用來使人放鬆的產品。

薰衣草精油與玫瑰水以一比十的比例混合的稀釋液，可以治療粉刺。薰衣草油也可以用來治療皮膚燒燙傷或發炎（伊朗的一種傳統療法），有科學上的證據支持這種治療方式，因為它有消炎的功效，不過必須小心謹慎的使用，因為薰衣草精油同時也是一種強力的過敏源。

精油因具有殺菌、止痛、鎮靜等功效，已被醫藥廠商用作以下原料藥；

1．治療頭痛、失眠、傷口、殺菌、灼傷、關節痛、心跳、疤痕、呼吸系統的原料藥。

2．治療暗瘡、燒傷、蚊叮蟲咬、牛皮癬、濕疹的原料藥。

3．治療調節荷爾蒙系統，生理期前後月經痛、關結痛、憂鬱症、消化不良、減肥美體的原料藥。

4．治療初期感冒、咳嗽；促進毛細血管的血液迴圈，平穩血壓的原料藥。

5．治療中樞神經、舒解焦慮、改善失眠等神經系統的原料藥。

薰衣草全世界原生種共有28種，分布在歐洲各地以及地中海沿岸。自古以來就廣泛使用於醫療用途之上。薰衣草的學名源自lavare一詞，意思就是「洗滌」之意。為什麼會說他是窮人的草藥呢？因為他的療效很廣，從皮膚問題到感冒，可以治療至少七十種以上的疾病，且分佈廣，容意取得，在古時醫療缺乏的年代裡，的卻是非常有用的草藥。

在黑死病肆虐的時代，法國格拉斯製作手套的工人，因為常以薰衣草油浸泡皮革，許多工人因此逃過鼠疫的侵襲。這個故事也許有些真實性，因為鼠疫病菌是經由跳蚤傳播的，而薰衣草可以驅除跳蚤。

相信許多人對於薰衣草的香味特別喜愛，原因就是她的味道讓人聞了有一種非常舒服自在的感覺，但並不是每一種薰衣草都是讓人聞起來那麼的香，其中羽葉薰衣草(Lavendula multifida，英文名Fernleaf Lavender)的味道就是特別的奇異，而她的功用也只純粹拿來觀賞，但她卻是非常耐熱的薰衣草品種，所以在台灣極為常見。其特徵是葉灰綠色的蕨狀羽葉，花紫色，成株可終年不斷的開花，但通常被當作是一二年生草本植物。

比較耐熱的薰衣草還有齒葉薰衣草(L. dentata　英文名Spanish Lavender)，這品種味道芬芳，除了觀賞以外也可以泡花茶使用。

不同栽培方式對於薰衣草生長及精油成份的影響：

以兩種不同的栽培方式（遮陰及露地栽培）進行齒葉、甜蜜、羽葉及阿拉第等四種品種薰衣草栽培，經歷為期5-8個月的栽培後，比較下發現：阿拉第薰衣草，在露天栽培生長最旺盛且病蟲害少，但在兩種栽培方式中皆不開花，需低溫促進花芽分化；羽葉薰衣草則較不適合遮陰栽培，因其植株遮陰栽培容易發生徙長且會有植株倒伏現象；羽葉薰衣草露天栽培其花期最早且最長。

以水蒸氣蒸餾溶劑萃取裝置萃取精油，進行不同的栽培方式下，齒葉薰衣草及甜蜜薰衣草兩種品種精油成份比較。齒葉薰衣草遮陰栽培精油含量較高，甜蜜薰衣草則以露天栽培較高。薰衣草精油在主要組成份上無差異性，但在各個精油含量上則會有差異。

抗氧化活性：

比較遮陰與露天栽培之齒葉、甜蜜、羽葉及阿拉第等四品種薰衣草，清除DPPH自由基之效率，結果顯示齒葉、甜蜜、羽葉及阿拉第等薰衣草露天栽培之DPPH自由基之清除率皆較遮陰栽培高。

禁忌：

懷孕期中的孕婦不宜過度食用，過敏患者請先測試後再行使用。

植物功效為中西方數千年經驗累積，部分醫療效果依據專業醫學期刊報導。以上均屬醫療行為，請依專業醫師建議後使用。