kent的假日花市(香草鋪子)

香草是指具有特殊香味的植物，具有安神催眠，紓解壓力的功效，可做為藥劑、香水、食品、保養品等，早經醫學證明，但芳香療法多半是用在沐浴，睡眠薰香或身體按摩，

香草因具有香氣，稱之為精油成分(Essential oil)，隨自然科學進步及預防醫學上研究，確定精油有安定情緒，消除憂鬱及在免疫上有顯著功效以來，日漸為人們所喜愛。在台灣，雖然歐洲種香精植物尚不普遍，但由於生活品質提高，西式料理及歐式生活益漸普遍之下，進而了解這些天然芳香植物，而精油其實比香草植物更早登陸台灣，尤其短短幾年之中，國外引進之量就十分驚人，如今隨著香草興起，已形成一種新興產業。

40年前在以苗栗大湖鄉為主，各地就生產多種精油如香茅油，樟腦油，薑油等。香精可增加我們生活情趣，而天然香草置於室內，更兼具香氣療效，呼吸之間，增強我們免疫能力。但香精並不是都作為香水或香皂或芳療，許多是香料精油是用於食品加工利用。因此，此類精油除了可作料理調味之外，更常用於飲料，香精酒，調酒之製造等。

香味對我們身心的功效作用，大多因知識的累積使人們免於疾病，而利用到傳統醫療，聖經中亦出現沒藥，乳香，薄荷，玫瑰等香草,因此，精油的使用可追溯至5000年前古埃及時代，那時就有蒸餾水的概念，八世紀時阿拉伯科學家已研發出蒸餾器(如蘭引蒸餾器個人譯)，直到２０世紀科學家不斷驗證，逐漸了解香味(嗅覺)對人的功效作用。如薰衣草及茉莉花香氣對表現腦波CNV值截然不同(Prof.Torii)。因此，最近已有辦公室也裝了芳香裝置器，用香味來提高工作效率，台灣高速公路休息站的噴霧發香設置十分先進。餐廳及香草園亦見設置。

香精作用較被認同作用，可大分

(1)具安眠、消除不安情緒作用(如薰衣草、洋甘菊、香蜂葉、芳香天竺葵、馬郁蘭草、冬香薄荷)。

(2)具消除腰酸痛、增強記憶力（細葉、寬葉迷迭香）。

(3)可清新空氣、提神、殺菌如胡椒薄荷、金錢薄荷、綠薄荷

(4)增強元氣、改善情緒（如麝香薄荷、芳香鼠尾草、鼠尾草、粉萼鼠尾草、金蓮花。）消炎、止咳、去腥味（百里香、葡匐百里香、檸檬百里香、玻璃苣、蝦夷蔥、蒔蘿。）

(5) 除蚊蟲、忌避（羅勒、香茅） 蒜、洋蔥, 綠薄荷(螞蟻、蚜蟲)、鼠尾草(蠅、 蛾)、八角茴香(蚜蟲)、玻璃苣(菜蛾)、金蓮花(薊馬、蚜蟲。)

多年來，醫療苦於在藥品之副作用氾濫，導致因精神醫療及預防醫學甚無進展。近年來，科學家發現精油對此一醫療領域的效用，並逐次被證實。

香草的揮發性香味，一般被認定對壓力、大腦功能、身心平衡上之功效顯著。而香氣對人體可經由嗅覺及吸收器官產生作用。因此，無論是聞的或是飲用，均可進入血液，產生作用。但是，直接飲用精油容易引起體質上反應，必須醫師處方許可。因此，接觸植物，聞香或入浴方式等簡單方法，香氣就可經嗅覺器官直接進入大腦，立即有很強的心理或感情上反應。香味可當作一種記憶，雖因人而異，但很容易存在腦的記憶中，不易忘懷，因此，香味會使你想起其他香味的記憶，對刺激大腦活性有幫助。

香草的發展首用食品的利用：如香草茶、花草茶、香草油及香草醬，可作為調味原料用於諸如牛排、羊排等調味之用。亦可添加於糖果製成喉糖或口香糖等商品。加工或手工藝術方面可作浴包、香草枕、押花、香草染、乾燥香包。未來發展方向如添增情趣生活及休閒教育方面如香草庭園、廚房香料園、切花、校園造景。芳香治療則可用於溫泉SPA或精神療養院及老人院。特殊用途方面在環境調節方面，如用於醫院可減少院內感染，辦公室中可提高工作效率等。一些香草具昆蟲忌避特性，適合有機農業。先進國家利用生物技術，轉殖香味基因，嘗試創造有益人生活香草或製造有用的成分，均有莫大商機。香草在臺灣雖才起步，但至少它高貴身價以及有機性，或可給園藝產業界帶來一股清香，卻是強心劑。香草依利用可分作料理的香料，作香水的香精香草及治療用途之香藥草三大類，園藝用途的香草和醫療是有所區別。如當藥用建議最好接受醫師指導為佳。

近年來研究方向更多將香味（精油）應用於醫療的報告，顯示其功效之廣泛。如東京第二病院試驗顯示聞薰衣草香味可減少分娩時之疼痛，可能是因其放鬆心情使頭腦更冷靜之故。又有多種香草，如奧勒岡、九層塔、鼠尾草、胡椒薄荷等具抗癌效果，可能是因其不飽和脂肪酸的功效。（衣川瑞水院長、日本泉醫院），精神醫科醫師古賀先生也指出香味可使注意力集中，提升腦功能，並以腦血流量證明較高的營養素及O<sub>2之提升，使記憶中樞功能增加並給予人不同的舒坦感情的情緒。其它更有針對老人痴呆症的活性化研究，在研究中，初步認定輕度的記憶障害有明顯的改善效果。

香草已再在如下發展迅速，一.配合園藝生活及休閒產業方面:如香草庭園、廚房香草園、切花、盆花、造景。二.芳香治療方面:如芳香療法、園藝療法(療養院)。三.特殊用途環境調節方面：如(醫院、辦公室到垃圾場)、配合農業有機栽培(忌避性)、生物生化技術。四.結合國內本地產香草及香花開發新香精及利用增加園藝附加產值。五.提昇香精粹取技術及分析能力掌握香精品質以利國際競爭。

常見香草植物功效

香草功效因人的感受而有所差異，有關療效功能，請先諮詢專業醫師，給予配方使用。