仙草
Mesona chinensis Benth.
Mesona x狼少年
センソウ 〔仙草〕
在臺灣和中國都有分佈的仙草，它的莖部為紅褐色，略呈方形；葉子則為卵形或長橢圓形，表面有些皺摺，邊緣有細細的鋸齒形狀。秋天到冬天是它的開花季節，花朵有白色或淡紫色的，一朵朵可愛的小花會聚集生長成一串串直立的花穗。
仙草喜歡溫暖濕潤、光線充足的環境，雖然是中低海拔地區常見的野花，但是它的莖部和葉子可以製成仙草凍或飲料，是夏天很受歡迎的清涼食品，因此現在已經有大規模的種植。除此之外，仙草也適合作為盆栽欣賞，或作為綠美化地面的植物。
仙草名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族稱ryarikan，英文名稱為Mesona或Chinese mesona。
仙草屬唇型科草本植物，外型似薄荷葉，小巧翠綠、略帶絨毛，葉片呈十字放射狀展開。一年或越年生常異交作物，高15-100 公分。
植株型態有直立型、半直立型及匍匐型等三種。莖上部直立，下部伏地，莖方型呈綠色、淡紫紅色與深紫紅色等，被脫落的長柔毛或細剛毛，莖蔓長最長可達2 公尺左右，。
葉對生；卵圓形、橢圓形及長橢圓形，葉色有黃綠、淺綠及濃綠色，葉柄長2-15 公釐，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長2-5 公分，寬0.8-2.8 公分，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。
花期7～10月，輪傘花序多花，組成總狀花序，頂生或生於側枝，花序長2-10 公分；苞片圓形或菱狀卵圓形，具尾狀突尖；花萼鐘形，長2-2.5 公釐，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白色或淡紅色，長約3 公釐，外被微柔毛，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，下唇全緣，舟狀；雄蕊4，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花藥匯合成一室；子房4裂，花柱較長，柱頭2淺裂。
果期8～11月，小堅果長圓形，黑色。
生於坡地、溝谷的小雜草叢中。台灣在中北部有大量栽培在果園的果樹下。 以扦插繁殖為主，喜歡陰涼潮濕稍冷的環境但不耐低溫，育苗須注意保溫的問題。
仙草性喜潮濕，生育期間應保持濕潤以利生長。但淹水會導致葉片落，甚致腐爛，因此在7至9月間之颱風豪雨期，應注意排水。
仙草屬長日照作物，日照不足時生育不良，葉身變薄，重要成分含量低，但生育後期較喜溫和氣候生長，一般適宜氣溫約 20-25 ℃之間，均能生長良好。土質選擇不嚴，排水良好又灌溉方便之砂質壤土或腐質壤土最適宜。
繁殖方式
1、分株繁殖。春季氣溫在10～15℃時，其宿根開始萌發許多新苗。苗高3釐米以上時，可將蘖生苗分株，連根帶土移栽。
2、壓條繁殖。春季加強對幼苗管理，每隔10天用稀人糞尿或667平方米用尿素5公斤對水澆施１次，催苗快長。滿30天時結合中耕除草進行壓條繁殖，擴大生產。方法是將株叢外圍的枝條壓於行間，下端2～3莖節用土埋實，約10天就能生根形成新的植株，15天後帶根移栽。
3、扦插繁殖。四季均可扦插，剪健壯枝條做插穗，每個插穗4～5節，在備好的苗床上按4釐米×8釐米株行距扦插，入土1～2節，每日傍晚澆水1次，10天能生根，20天後可移栽大田。育苗時，夏季須遮蔭，冬季須用雙拱棚保溫，成活率85％左右。
仙草製成飲料或仙草凍即為一般市販所稱的青草茶或田草冰，它隨伴著農村的成長，也給與農民的喜悅，近年來，食品界在商品多元化之驅使下，所研發的即溶仙草粉，添加熱開水與一些花生、粉粿及紅豆，商品名叫燒仙草，更為年青的消費者所喜愛，因此，仙草產品不在跼限於夏天的需求，可說整年消費者都需要它。
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